保鲜库可以保存各种人们日常吃的食品,以改善人们的生活水平和满足人们日益增长的物质生活需求方面为主要目的。在冷库中,主要的有点是低温,低温可以抑制微生物的生长。但是如果长时间不消毒,可导致储存的食物变质,造成损失d。
在过去,不理想的消除霉菌,如甲醛熏蒸和熏蒸过的过氧乙酸。这种方法既繁琐又容易造成墙壁、器具、设备和食物的污染。臭氧已广泛应用于冷库、杀菌等领域,具有良好的杀菌、**次污染和使用方便等优点。
可以说冷冻消毒,臭氧**。
臭氧在冷库中的应用有三个主要方面:(1)杀死微生物,抑制细菌生长——杀菌和灭菌;
(2)各种气味无机或**化合物的氧化,脱臭;
(3)氧化代谢产物,分解水果和蔬菜释放的乙烯,从而抑制新陈代谢,大大延缓水果和蔬菜的成熟过程,达到延长保鲜期的目的。
很多人都搞不清保鲜冷库和气调冷库之间的区别,有的用户说想建一个冷库,可对于自己的产品想要建一个什么样的冷库也不是特别的清晰。我们通常把保鲜库、冷藏库、冷冻库都统称为冷库,不过三者之间的区别还是很大的。一般情况下,保鲜冷库和气调冷库主要差别在于温度及配件方面,所储存的产品不同,温度要求不同,冷库的构造也不同d。
一、保鲜冷库:
保鲜冷库主要用于农副产品蔬菜等以类的保鲜,所以相对温度不宜太高当然也不能太低,一般设定在0-5度左右。
保鲜冷库主要用来保鲜,即在较长时间内较大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度,农产品活体本体尽量不死亡,细胞在冷藏的过程中处于休眠状态,减少营养的损耗,保持鲜活的品质。这个就是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬产业,都是集中种植,在运输、出售等过程中,不可避免的要利用冷库去保持果蔬应有的营养成分。
二、气调冷库:
气调冷库可以相当于保鲜冷库的升级版本,是更高的科技结晶。严格来说气调库应该是属于保鲜库的一种,只是气调库先进的技术,气调库也是用于水果蔬菜类的保鲜,它的保鲜原理是经过调节冷库内气体含量从而达到延长蔬果的储藏期。一般情况下气调库的保鲜期要比保鲜库的贮藏期长3到4个月左右。
保鲜库的主要作用是保鲜储藏,在较长的时间内,保持农产品如蔬菜,瓜果的品质。很多商家正是看到了这一点,选择建造保鲜库来储存自己的农产品,蔬果。*指出,对于保鲜来说,温度是非常重要的影响因素d。
1、保鲜库装拆方便。
冷库板壁采用内部预埋件扣式联接,装拆搬运方便,安装启用时间短,安装周期是土建冷库1/3~1/20,中小型冷库一般3~5天支付使用,这对流动单位和边运地区尤为适宜。
2,保鲜库保温材料选择多样化。
保温芯有聚氨脂、聚苯乙烯等。面板材料有玻璃钢、彩塑钢、不锈钢、浮雕铝板等;制冷主机选择多样化:可选择进口或国产不同品牌的制冷压缩机;冷库用途多样化:有温度0℃到15℃的保鲜库,有低温冷藏库(温度从-28℃至-18℃)或具有以上两种温度的一体双温型冷库。
3,保鲜冷库贮藏保鲜期长。
如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月后,品质鲜嫩如初,总损耗不到5%。一次性投入建成冷库,使用寿命可达30年,经济效益十分显著。当年投资,当年见效。
保鲜库的控制系统采用微电脑自动控制,液晶显示库内温度、开机时间、化霜时间、风机延时时间、报警指示和各项技术参数。操作简单,冷库日常运行可以全自动控制,用户使用非常方便。冷库的外形尺寸、库温、机组的安放位置、库门的开启、库内的布置等等,所有这些都可根据用户的具体要求设计定制,能较大度满足用户的需要。
经常接到客户的电话,说想建一个冷库,可对于自己的产品想要建一个什么样的冷库也不是特别的清晰。特别是需要低温冷藏的产品,是冷藏还是冷冻?我们通常把保鲜库、冷藏库、冷冻库都统称为冷库,不过三者之间的区别还是很大的d。
在业内,我们根据所放的产品不同,对冷库温度的要求,通常把冷库划分为以下几种:
一、保鲜库
保鲜库的库温一般在0℃~5℃,主要用来保鲜,即在较长时间内较大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度,农产品活体本体尽量不死亡,细胞在冷藏的过程中处于休眠状态,减少营养的损耗,保持鲜活的品质。这个就是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬产业,都是集中种植,在运输、出售等过程中,不可避免的要利用冷库去保持果蔬应有的营养成分。
二、冷藏库
冷藏库的温度一般为-15℃~-18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到-18℃,取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求,这就是典型的冷藏库。比如说肉类,水产都存放温度有较高要求,保持内类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放,一般大的超市里面的冷库都冷藏库。
三、冷冻库
冷冻低温库的库温一般为-22℃~-25℃。它是用各种制冷设备,即人工制冷的方式,使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是:不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间冷库的库温达到-25℃,对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求,对这个冷库的库温是有严格的要求,在-22℃~-25℃之间,这就是典型的低温库。冷冻库相比于保鲜库,它的作用机理有很大的不同,过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织死亡,新鲜程度会受到很大的影响,所以对于果蔬肉类的储藏,并不是温度越低越好。
保鲜库库体坏情况,普通可以从冷库承重构造和维护构造表面的损坏情况,以及在消费运用中出现的不正常景象来判别。较常见的不正常情况如下所示d。
1、外墙面局部或悉数泛潮;外墙开裂,隔热层酥落,内墙结厚霜或结冰,墙体冻鼓或酥落。
2、高温库下面的低温库地上结爽或积水,墙角,柱脚角结冰霜,高温库笑面的低温库平**结霜或滴水。
3、降温达不到设计要求,在中止降温今后库温很快上升。
4、库边疆坪冻裂、冻鼓、承重构造如梁、板、柱有裂痕或酥松。
5、库内遍地出现较多的冷桥、凝水或结霜,屋面防水层老化损坏,冷库门损坏,地下室积水基础不均为下沉。
出现这些情况,不要掉以轻心,要细心分析分析问题是什么原因惹起的,及时的弥补和修正。确保冷库正常任务,库体外面的产品保鲜正常,同时也可以有用的避免电力糟蹋和紧缩机持续的高速任务,损伤机器。
据悉建造保鲜库及保鲜作物的的注意事项如下所系,下面就跟我们详细去了解一下吧,希望能够帮助到您d。
很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;
一般要放置保鲜的农产品,较适宜的温度是2~8℃,根据保存的物品不同保存期限也是不同的。
保鲜冷库,一般是指用各种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施。
冷冻库相比于保鲜库,它的作用机理有很大的不同,过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织死亡
夏季的水果多种多样,夏季是水果丰收的好季节,也是较不容易保存的季节,水果太多,卖也卖出去,我们不能总是看着它们慢慢腐烂掉吧,那么新鲜的苹果,香蕉,桃子等等一系列的水果,我们怎样才能保存d。
可以设计和安装一个保鲜冷库。这种保鲜冷库是在房屋面积的基础上,增加一定厚度的绝缘层,将制冷系统做保温门把手、悬辊冷却风扇,可以提高制冷机组的容量,因为体积小,简单,易操作。又因为功耗小,深受用户欢迎。其实保险的原理很简单,就是减少了水果的代谢。
1、广泛适用于中国南方及北方的水果、蔬菜、花卉及幼苗。
2、储存时间长和较高的经济效益。
3、操作技术简单、易于维护。制冷设备微机控制温度,自动启动,停止,不需要特殊的人员监控,支持技术经济实用。可以看的出,保鲜冷库是一个不错的保存办法。
很多人都搞不清保鲜冷库和气调冷库之间的区别,有的用户说想建一个冷库,可对于自己的产品想要建一个什么样的冷库也不是特别的清晰。我们通常把保鲜库、冷藏库、冷冻库都统称为冷库,不过三者之间的区别还是很大的。一般情况下,保鲜冷库和气调冷库主要差别在于温度及配件方面,所储存的产品不同,温度要求不同,冷库的构造也不同d。
一、保鲜冷库:
保鲜冷库主要用于农副产品蔬菜等以类的保鲜,所以相对温度不宜太高当然也不能太低,一般设定在0-5度左右。
保鲜冷库主要用来保鲜,即在较长时间内较大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度,农产品活体本体尽量不死亡,细胞在冷藏的过程中处于休眠状态,减少营养的损耗,保持鲜活的品质。这个就是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬产业,都是集中种植,在运输、出售等过程中,不可避免的要利用冷库去保持果蔬应有的营养成分。
二、气调冷库:
气调冷库可以相当于保鲜冷库的升级版本,是更高的科技结晶。严格来说气调库应该是属于保鲜库的一种,只是气调库先进的技术,气调库也是用于水果蔬菜类的保鲜,它的保鲜原理是经过调节冷库内气体含量从而达到延长蔬果的储藏期。一般情况下气调库的保鲜期要比保鲜库的贮藏期长3到4个月左右。