聊城螺旋速冻隧道设计安装

二、设备系统性能因素：影响液氮隧道式速冻机制冷效果的因素，还有设备本身性能设置的原因

30分钟内快速通过冰晶生产带（0到-5度区间）以达到减速少营养成分流失，原汁原味为目的。

冷冻剂的质量将会直接对食品的冷冻效果和冷冻时间产生影响

隧道式速冻机通常需要比较大型的制冷设备，设备制冷量大小与食品的速冻量成正比，与速冻的时间成反比。速冻库是将食品迅速通过其较大冰晶生成区，中心温度达到-18℃时而迅速冻结d。
食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）化学变化（蛋白质变性、色变等）细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是较大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味，也就是说柜式速冻机就是在冻结过程中保证使食品所发生的上述各种变化达到较大的可逆性。
经过快速冻结的食品具有如下优点：
1、避免在细胞之间生成大的冰晶体；
2、减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少 ；
3、细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到较低程度；
4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应；
5、食品在冷库中停留时间短，有利于提高制冷设备的利用率和连续性生产效率。
液氮隧道式速冻机是食品加工行业重要的肉类和海鲜类食品的冷冻设备，在实际使用中经济实惠的液氮隧道式速冻机的急冻工作性能，将会对各种品类食品的冷冻和保鲜效果产生明显和直接的重要影响，下面我们就为大家简单的介绍一下影响液氮隧道式速冻机急冻使用效果的三大主要因素d。
一、冷冻剂的质量因素
液氮隧道式速冻机采用了液氮作为冷冻剂，冷冻剂的质量将会直接对食品的冷冻效果和冷冻时间产生影响，液氮隧道式速冻机中的制冷剂是通过直接分离空气中的氮气制作而成，氮气的成分需要保证纯度高分量足并且能够实时监控的特点，一旦出现氮气不足时液氮隧道式速冻机需要能够自动补充氮气。
二、设备系统性能因素
影响液氮隧道式速冻机制冷效果的因素，还有设备本身性能设置的原因，不同应用场景的液氮隧道式速冻机所产生的制冷效果也有很大的不同，冷冻果蔬和冷冻肉制品时会有显着的差异，使用肉制品**的液氮隧道式速冻机来冷冻果蔬，并不能让果蔬食品保持良好的新鲜度，因此想要保住液氮隧道式速冻机的使用效果还需要保证其性能的适用性和对称性。
三、设备后期保养因素
目前市面中使用的液氮隧道式速冻机设备大多都是智能化自动化设备，但是在使用之前，需要对其的参数进行准确的调整和测试，将新鲜的食品放入调试到优良参数的液氮隧道式速冻机中才能确保冷冻效果。此外液氮隧道式速冻机设备还需要操作者定期进行设备内部清洁以及设备停机维护等操作，以保证液氮隧道式速冻机设备优良的保鲜效果。
液氮隧道式速冻机良心服务目前在冷冻食品方面有着良好的保鲜保质效果，但使用时仍然有很多因素会对液氮隧道式速冻机的冷冻效果产生直接的影响，通常这些因素包括了冷冻剂的质量因素，设备系统性能设置因素以及设备后期保养维护因素。